Riquisimo
Esta receta es como una versión light de los bifes a la criolla, una comida muy típica acá en Uruguay. Luego voy a poner también la receta de estos bifes a la criolla, que es muy rica y vale la pena probar.
Ingredientes: 800g de milanesas (bifes) de nalga, 1 cebolla grande, 2 morrones o pimientos verdes, 1 morrón o pimiento rojo, 4 dientes de ajo, 500g de tomates maduros, 1 taza de caldo de carne desgrasado, , 4 cucharadas de vino tinto, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de tomillo, sal y pimienta.
Proceso de elaboración: Picar chiquito el ajo, y cortar la cebolla y pimientos en juliana (tiritas finas).
Calentar el caldo, y cuando rompa el hervor, agregar la cebolla, los pimientos y el ajo. Tapar y cocinar por cinco minutos.
Desgrasar los bifes y sazonarlas con sal y pimienta. Incorporarlas a la cacerola y revolver para mezclar bien con las verduras. Cocinar 5 minutos más con la cacerola destapada.
Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos. Incorporarlos a la cacerola junto el vino, laurel, romero y tomillo. Sazonar con sal y pimienta.
Mezclar bien. Continuar la cocción durante unos 20 minutos, destapado y revolviendo de vez en cuando.
sábado, 31 de octubre de 2009
Riquisimo Bifecitos de ternera a la portuguesa
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martes, 27 de octubre de 2009
Recetas Croquetas de jamón
Ingredientes para 6-8 personas
150 gr. de jamón serrano picado
3 huevos duros
1 cebolla mediana
150 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
1 litro de leche
2 huevos batidos para rebozar
pan rallado para rebozar las croquetas
harina para rebozar las croquetas
aceite abundante para freír las croquetas
sal y pimienta
Preparación: En una sartén fundir la mantequilla y cuando esté fundida agregar la cebolla bien picada con un poco de sal. Dejar que se sofría lentamente. Mientras tanto cocer los huevos durante 10 minutos, desde que el agua hierva con un puñado de sal para facilitar su pelado. También se puede añadir un chorrito de vinagre que tiene el mismo efecto. Una vez cocidos, refrescar, pelar y picar. Cuando la cebolla esté tierna, añadir el jamón picado, dar un par de vueltas, agregar la harina y dejar que se rehogue bien. Seguidamente agregar los huevos duros picados y posteriormente y poco a poco la leche que deberá estar calentita o cuando menos templada o del tiempo. Cocer bien si dejar de remover y la masa de croquetas veremos que está hecha cuando se vaya separando de las paredes del recipiente; sazonar al gusto con sal y pimienta. Una vez ya hecha la masa verter sobre una bandeja y deja enfriar totalmente. Cuando la masa esté fría, formar las croquetas, pasar por harina, huevo y pan rallado y a continuación se pueden freír o congelarlas.
ALGUNOS CONSEJOS PARA LAS CROQUETAS
Si las croquetas están congeladas no es necesario descongelar para freírlas. Es preciso que el aceite esté caliente y no freír muchas de una vez para evitar que se abran.
Es una de las preparaciones ideales para hacer hoy y comer mañana, porque aguantan muy bien la congelación y se conservan sin freír al menos 2 ó 3 días en la nevera. Es una elaboración que suele gustar a todo el mundo.
Admiten miles de ingrediente, aunque la técnica sea siempre la misma, excepción hecha de las llamadas croquetas líquidas que tienen algunos pasos diferentes.
Dependiendo del tamaño se pueden servir como plato principal o como parte de un aperitivo o cóctel; una elaboración que nunca falta en eventos de este tipo
Pueden servir para regenerar sobras, pero están mejor si se hacen con ingredientes específicamente destinados a ellas. Por ejemplo si se hacen de carne del cocido, será preciso añadir algún ingrediente que potencie el sabor, ya que esta carne ha dejado todas sus sustancias tanto de sabor, aroma y nutritivas en el caldo o fondo.
La harina es preciso rehogarla siempre bien para evitar que sepa a crudo y la masa se cueza bien.
La leche hay que agregarla poco a poco y estando al menos templada o del tiempo, nunca fría.
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Comidas Milanesas rellenas
- carne para milanesas 8
- jamon cocido o paleta en fetas 4
- queso fetas 4
- huevo 2
- pan rallado cant.nec.
- manteca 100grs.
- pimienta
Preparado:
Salpimentar la carne,poner encima el jamon y el queso,y cubrir conotra carne. pasarlo por la harina,luego por el huevo, y por ultimopor el pan rallado. freir y servir con lo que mas les guste.
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sábado, 24 de octubre de 2009
Receta Tocino de Cielo
Receta
Ingredientes:
4 huevos enteros.
4 yemas.
300 grs. de azúcar.
200 ml. de agua.
Corteza de limón.
Esencia de vainilla.
Caramelo líquido.
Elaboración:
Precisiones:
Para el baño maría el agua del recipiente deberá de estar caliente.
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jueves, 22 de octubre de 2009
Comidas Iberia, mejor bodega de clase Business según la revista norteamericana Global Traveler
Comidas
El premio reconoce la nueva Bodega Business Plus, puesta en marcha por el especialista en vinos españoles TodoVino para los vuelos de largo recorrido de la Clase Business Plus de Iberia. El objetivo: promocionar el vino español y convertirse en escaparate de sus mejores etiquetas dando a conocer su riqueza y su diversidad geográfica y varietal.
La edición 2008 de "Wines on the Wing" fue la mayor de su historia: un jurado formado por 36 expertos evaluó 140 muestras procedentes de 60 regiones vinícolas repartidas en 12 países. Entre todos los vinos presentados, los albariños de Rías Baixas Veigadares 2006 y Nora 2006 quedaron en segunda y quinta posición respectivamente en la lista de blancos, mientras que los tintos Ramón Bilbao Edición Limitada Crianza 2005 de Rioja y Casa de las Especias Crianza 2004 de Yecla ocuparon las posiciones tercera y quinta. Por último, el cava Castillo de Perelada Brut Reserva fue sexto en la lista de espumosos.
Tanto éstas como el resto de etiquetas presentes en la carta de vinos de Iberia se seleccionan aplicando la misma filosofía que el equipo de TodoVino emplea en La Guía TodoVino, publicación de periodicidad anual que selecciona y reseña en detalle los mejores vinos españoles tras catar unas 5.000 muestras. A partir de este grupo de etiquetas de calidad y atendiendo a las necesidades del servicio a bordo, se realizan además catas en vuelo para descubrir qué vinos se adaptan mejor para ser consumidos a 30.000 pies de altura.
La carta de vinos de la Clase Business Plus de Iberia diseñada por TodoVino consta de dos blancos y tres tintos y se renueva trimestralmente. Se distingue por ofrecer amplia información de cada una de las etiquetas seleccionadas; información que el pasajero encontrará también en otros soportes como la revista Ronda Iberia o el vídeo a bordo. Además, los mismo vinos presentes en la carta están disponibles en el los wine bar de las Salas Vip Dalí y Velázquez de la Terminal 4 de Barajas.
Todo ello contribuye a ofrecer a los clientes de Iberia una "experiencia vinícola" completa y satisfactoria que les permite a la vez aprender sobre vinos o, simplemente, convertir el vino en parte del entretenimiento a bordo.
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domingo, 18 de octubre de 2009
blog A mi amigo
blog Para ti amigo, por nuestras largas horas de charla, por contagiarme felicidad, tú eras un chaval feliz.
Te has ido, justo de la manera en la que disfrutabas...volando...
Valiente, ese eras tú, un enamorado hasta las trancas de Marga, que bien te conocía tu chica!
Recuerdo que te decía...Lunita, no vas a parar de tener niñas...coones para ya!
Sabes? te quiero niño!
Ayer murió nuestro amigo, comandante de Spanair, Antonio Luna. Sé que en las escasas milésimas de segundo su pericia no se durmió...no pudo, solo eso, no pudo.
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jueves, 15 de octubre de 2009
Comidas Bifes empaquetados
Comidas
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martes, 13 de octubre de 2009
Recetas Granizado de Crema Catalana
Recetas
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jueves, 8 de octubre de 2009
Comidas ALFAJORES DE MAICENA
Comidas ALFAJORES DE MAICENA Ingredientes: 100grs de manteca 3/4 de taza de azucar(150 grs) 1 yema de huevo 1huevo cascara rallada de 1/2 limon 1 1/4 tazas de fecula de maiz(150 grs) 1/2 taza de harina (60 grs) 1 cucharadita de polvo royal 250 grs de dulce de leche 3 cucharadas de coco rallado Preparado: Preparacion: se bate la manteca con el azucar hasta que este cremosa. Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien. Se agrega la cascara de limon. Se tamizan juntos la fecula de maiz,la harina y el polvo royal y se agregan a la preparacion anterior. Se amasa ligeramente sibre tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos se estira de 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas redondo. Se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen en horno moderado durante 15 minutos,no dejandolos tomar color. Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado. daño cerebral Madrid maquinas periodicos revistas camaras ipRecomiento Oferta Hoteles y Vuelos
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