miércoles, 23 de septiembre de 2009

blog Silpancho

blog ngredientes: (Para 6 personas)

3/4 Kg de carne de res blanda sin grasa ni nervios
6 huevos estrellados
3 cebollas
2 tomates
6 papas
3 tazas de pan molido
2 locotos
2 tazas de arroz
Sal aceite

Preparación:

Corte la carne en filetes, sazone con sal a gusto y golpee la carne sobre el pan molido hasta que este cubierta y delgada.

Cocine las papas en rodajas y cuando estén tiernas dórelas en aceite. Fría la carne apanada. Haga cocer en una olla aparte arroz blanco. Corte la cebolla, el tomate y el locoto en cuadraditos y aderece con poco aceite y sal. Fría los huevos al momento de servir.

Sirva el arroz con las papas doradas, encima de ellas coloque el silpancho, el huevo frito y adorne con la ensalada de cebolla.

Conozca ConozcaUrl

domingo, 20 de septiembre de 2009

Recetas ADOBO PARA CARNES: COSTILLAS FRITAS ADOBADAS

Recetas


Sigo ordenando mis apuntes, aún me quedan muchos. Hoy me decidí por esta técnica de conservación que da un sabor tan peculiar a los alimentos y que tiene tantas formas de preparación.
Adobo es un aliño o salsa que sirve para condimentar o para conservar carnes, aves, pescados y verduras. Los ingredientes base son: aceite, vinagre (o vino) ajo, sal, algunas hierbas aromáticas y condimentos. La marinada o el escabeche son tipos de adobo.
El tomillo, ajo y cebolla, tienen además, una acción bactericida y por lo tanto de conservación. El azúcar también ayuda a conservar.

No hay reglas precisas en la receta, podemos experimentar con ingredientes de nuestro gusto y también con la forma de cocinarlo: frito, asado, a la plancha o en guisos de patatas y arroz...

Hay algunas normas a seguir:

- La carne debe secarse con un paño.
- Decidiremos el tamaño y no la volveremos a cortar una vez adobada.
- Usaremos recipientes de vidrio o acero inoxidable.
- El tiempo del adobo puede variar entre 2 a 24 horas y si la carne es de caza puede alargarse pero nunca más de tres días.

Algunos adobos:

- Para carnes y pescados: Mezcla de curry, comino, cúrcuma y pimentón. Un poco de vino blanco y sal.
- Para aves: Salsa de soja, miel y vino blanco.
- Para asar trozos grandes de carne: Bebida de cola, tomate frito, ketchup, pimiento, tomillo, romero, sal, aceite .
- Aceitunas: Laurel, tomillo, unas gotas de vinagre, ajo y cebolla.
- Carne de caza: Vino tinto, laurel, tomillo, pimienta y sal.
- Para carnes: Zumo de limón y ajo.

Hay infinidad de adobos, podemos probar añadiéndole nuevas especias y jugando con las proporciones.

Las costillas de hoy se han hecho en casa de toda la vida. Las acompañé de patatas hervidas y luego fritas con una salsa de ajo que recomiendo probar. Sirve también para carnes a la plancha.

Ingredientes:

- Costillas de cerdo
- Ajos
- Pimentón
- Pimienta en grano
- Orégano
- 1 ó 2 clavos
- Un poco de zumo de limón
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Un poco de agua

Elaboración:

Sazonamos las costillas y las colocamos en un recipiente.
En un mortero majamos los ajos, la pimienta y el clavo. Añadimos el orégano, el pimentón, el aceite, sal, el zumo de limón y el vino. Cuando esté todo mezclado lo añadimos a las costillas moviéndolas bien para que tomen el adobo por todos los lados. Ponemos un poco de agua si la pasta es demasiado espesa. Dejar en el frigorífico cubierta con film.

Pasado el tiempo, sacamos la carne y la freimos en abundante aceite a temperatura media hasta que se hagan bien por dentro.


Las patatas se cuecen con su piel en abundante agua y un puñado generoso de sal. Una vez tiernas le quitamos la piel y las freimos.

SALSA DE AJO PARA LAS PATATAS:

- 6 ó 7 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Una cucharadita de pimentón
- Media cucharadita de comino
- Sal y pimienta
- Zumo de limón
- Aceite de oliva

En una sartén con aceite de oliva ponemos a freir, a temperatura media-baja los dientes de ajo machacados en un mortero. Cuando empiecen a estar transparentes añadimos, removiendo bien, el pan rallado. A continuación el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Por último el zumo de limón. Retiramos y batimos bien.

Visita este Futbol en Vivo

viernes, 18 de septiembre de 2009

Comidas Torta de chocolate al microondas

Comidas

Ingredientes - 100 ccs de aceite - 1 huevo - 125 gramos de azúcar - 1 taza de harina - 0,5 tazas de chocolate en polvo - 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura - 150 ccs de leche Preparacion: Poner en un bol: la harina, el azúcar, el polvo de hornear o levadura y el chocolate en polvo y mezclar. Hacer un hueco en el medio y agregar: el huevo, la leche y el aceite, en el hueco y mezclar todo junto. Agregar todo a un recipiente apto para el microondas. Hacer la torta o tarta durante 10 minutos aproximadamente en el microondas. Dejar enfriar.
Conozca Bolsa de Valores

miércoles, 9 de septiembre de 2009

blog Tocinillos de cielo

blog Primero hervimos el azúcar con el medio litro de agua y un trocito de corteza de limón hasta que quede un almíbar. Se puede comprobar introduciendo una cuchara y tomando una gota que, al desprenderse, debe caer un hilito. Entonces añadimos las yemas de huevo y vamos batiendo tranquilamente. Colamos por un colador y vertemos en [...]Todas las recetas aqui Todo Recetas

miércoles, 2 de septiembre de 2009

Receta Bizcocho de Nata ( Convencional)

Receta

Buenas!
Para el fin de semana os recomiendo, descanso, comida apetitosa y este Bizcocho de Nata que en dos minutos lo tenéis preparados, para no dejar de comer, éxito seguro.
Cuidado con los coches, os quiero de regreso a todos.

bizcocho de nata

Ingredientes:

3 huevos
200 gr. de azúcar
1 yogurt natural azucarado
Tomando como medida el yogurt, 1 y media de nata para montar
1/2 medida de aceite de oliva
150 gr. de harina de repostería
20 gr. de fécula de patata
1 cdta de levadura tipo royal
1 pastilla de chocolate para fundir
20gr de mantequilla

Preparación:

Montamos las claras de huevo a punto de nieve medio, añadimos mientras montan el azúcar a poquitos, las yemas batidas, aceite en hilo, nata y por ultimo las harinas mezcladas con la levadura. Enmantequillamos un molde tipo plum-cake y vertemos el contenido, horno precalentado a 180º solo abajo, mas o menos 30 min.
En el micro fundimos el choco junto a la mantequilla, removemos bien y reservamos.
Sacamos el molde, dejamos entibiar y desmoldamos, vertemos por encima el chocolate.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 40 min. Total
Origen: 'Las recetas de Sara'
Toda la musica aqui Download mp3