lunes, 28 de julio de 2008

RISOTTO DE MEDITERRANIO


Ingredientes:

•Langostinos
•Concha de abanico
•Calamares
•Almeja
•Cebolla blanca
•Diente de ajo
•Fumet
•Mantequilla
•Vino blanco
•Queso crema
•Queso parmesano
•Tomillo y crema de leche
•Laurel
•Páprika
•Arroz arbóreo
•Espárragos.


Preparación:

Cortar la cebolla y los ajos, sofreír en mantequilla, luego agregamos el arroz arbóreo lo tostamos un poco y vamos agregando el fumet poco por poco. Moviendo constantemente hasta que se cocine el arroz, adicionado el azafrán diluido con vino blanco luego el queso crema, los mariscos salteados en mantequilla, y alverjitas y queso parmesano y lo servimos.
Limpiar los espárragos con un pelador de papa quedando liso y blanqueados por unos 4 minutos y de ahí le cortas la parte de bajo para igualarlo.

sábado, 26 de julio de 2008

TARTA DE CREMA DE NARANJA

Ingredientes

  • masa quebrada congelada, 300 gramo
  • manzana reineta 1 kilo
  • azúcar 1/2 taza
  • canela 1 ramita
  • pasas de corinto 75 gramos
  • nuez picada 4 cucharadas
  • limón 1/2 unidad
  • brandy 2 cucharadas
  • mermelada de albaricoque 4 cucharadas
PREPARACIÓN: Poner las pasas en agua templada durante media hora. Pelar las manzanas (excepto 2), trocearlas y ponerlas en un cazo con el azúcar, la canela, la piel de limón y el brandy; cocer a fuego suave hasta obtener una compota espesa. Retirar la piel de limón y la canela. Estirar la masa descongelada, forrar un molde desmontable engrasado con mantequilla y pinchar el fondo y las paredes con un tenedor. Cocerla en el horno caliente unos 10 minutos, a temperatura media y retirarla. Repartir las pasas muy bien escurridas, las nueces y la compota, en la tartaleta; pelar las otras 2 manzanas, cortarlas en láminas finas y colocarlas de forma decorativa. Meter en el horno y cocer otros 20 minutos aproximadamente. Retirar y pintar con la mermelada disuelta en un poco de agua caliene, para que quede brillante.
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viernes, 25 de julio de 2008

BOCADITOS DE PATATA CON QUESO DE CABRA Y BACON

INGREDIENTES:
Para 6 personas: 12 patatas pequeñas, 300 gr. carne picada, 12 lonchas de bacon, 200 gr. queso cabra, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, tomillo, pimienta molida, sal.
PREPARACION:
Cocer las patatas en agua con sal hasta que queden tiernas pero enteras.
Escurrirlas y pelarlas.
Cortarlas en tres trozos a lo largo (aunque es más fácil cortarlas por la mitad, osea en dos trozos).
Pelar la cebolla, cortarla a trocitos pequeños (también se puede triturar) y con un poco de aceite en la sartén, la sofreiremos junto con la carne picada. Le echamos sal y pimienta molida al gusto.
Cortar el queso en rodajas muy finas y picar el ajo. Poner sobre una rodaja de patata, una lámina de queso, carne picada, ajo y echarle tomillo al gusto.
Tapar con la otra rodaja de patata y repetir la operación. Envolver cada conjunto con una loncha de bacon. Sujetarlos con un palillo.
Coger una fuente para horno y colocarlos en ella. Espolvorear con un poco de tomillo y rociar con un poco de aceite de oliva.
Cocer en el horno precalentado a 220ºC, durante 15 min.
Ir regando las patatas con el jugo de la cocción. Y a comer.

jueves, 24 de julio de 2008

Pantrucas a la Chilena

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

  • 1 1/2 lt caldo de ave
  • 1 cucharada(s) cebollin(es) picados
  • 1 huevo(s)
  • 2 yema (s) de huevo
  • 2 taza(s) harina
  • 2 cucharada(s) perejil picado finito
  • 1 cucharada(s) aceite
  • agua tibia
  • sal a gusto
Instrucciones

Primero debe tener un caldo sustancioso, puede ser agua donde haya cocido perniles, patitas de cerdo, arrollados de malaya o de cerdo. Si no tiene ninguno de estos caldos, haga uno hirviendo por un par de horas 1/4 Kg osobuco con 1/2 cebolla, 1/2 pimentón y 1/2 zanahoria. Cuele la sopa y la carne píquela para incorporarla a las pantrucas.


Masa para las Pantrucas

Mezcle la harina, el huevo, el aceite y salmuera. Amase hasta que quede una base blanda. Estírela y aplástela para que termine totalmente estirada, córtela en cuadritos de tres por tres centímetros y échelas en el caldo hirviendo. Cuando se cuezan, retire la olla del fuego e incorpore 2 yemas de huevo mezcladas con dos cucharadas de agua. Sirva con perejil espolvoreado sobre el plato.

miércoles, 23 de julio de 2008

MIGAS DE POLLO


INGREDIENTES.
4 presas de pollo
4 tajadas de pan de molde
3 cucharadas de manteca de chancho
1 cebolla cortada fina
1 cucharadita de pasta de ajo
3 cucharadas de ají amarillo
½ taza de pan molido
sal
1 ½ tazas de leche
¾ taza de queso de cabra

PREPARACION.
Remojar el pan en la leche. En la manteca dorar las presas de pollo, retirar. En la misma manteca hacer un rehogado con la cebolla, ajo y ají, ir mojando con el caldo de pollo hasta que la cebolla este bien cocida. Agregar el pollo y terminar la cocción. Incorporar el queso remojado en la leche y el queso de cabra. Corregir la sazón rociar con pan rallado. Servir.

martes, 22 de julio de 2008

Receta: Club Sandwich

Ingredientes

3 rebanadas de pan del día,
jamón York,
lonchas de queso gruyére o de Emmental,
pollo deshuesado,
lechuga,
mayonesa,
tomate,
mantequilla,
sal,
vinagre,
aceite.

Decoración:
tomate,
1 aceituna negra.

Preparación

Tostar las rebanadas de pan y untarlas con mantequilla. Sobre la primera rebanada se coloca lechuga, que se adereza con aceite, vinagre y sal; se añade 1 loncha de jamón y un poco de mayonesa sobre ella y encima una loncha de queso; encima la segunda rebanada de pan, lechuga y unas rodajas de tomates aderezados, encima el pollo a trocitos y mezclado con mayonesa, encima la tercera rebanada de pan que se untará también con una capa de mayonesa, encima 1 loncha de queso, 1/4 de tomate y una aceituna negra.

Se puede adornar el sándwich poniendo unos pequeños montículos de mayonesa en los bordes de la rebanada de pan superior.

lunes, 21 de julio de 2008

Costilla de cerdo con salsa de naranjas

Costillitas de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papas Un plato para esmerarse, lleva su tiempo pero puede prepararse con anticipación

Ingredientes

    Para las costillitas
  • 6 costillas de cerdo
  • Aceite, cantidad necesaria
  • ½ taza de agua caliente
  • 3 cucharadas de azúcar negra
  • Compota de manzana, cantidad necesaria
  • Harina, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 taza de vino blanco
  • Para la salsa de naranjas:
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • Fondo de cocción reservado
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 copita de licor de naranjas
  • 10 g de manteca
  • 3 a 4 naranjas
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Para la ensalada de papa:
  • 1 taza de apio
  • 1 manzana verde
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 800 g de papas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de yogurt natural
  • Opcionales:
  • Hierbas frescas
  • Morrón rojo
Elaboración de las costillitas de cerdo: Condimente las costillitas con sal y pimienta, pasarlas ligeramente por harina y aplastarlas con la mano. En una sartén caliente con aceite dorar las costillitas por ambas caras. Acomodarlas en una asadera y disponer sobre cada una un poco de compota de manzana y sobre ésta un poco de azúcar. Por los lados, agregar el vino, el agua y cocinar en horno caliente durante 20 minutos aproximadamente. Reservar el fondo de cocción para la elaboración de la salsa de naranjas.

Para la salsa de naranjas: Cortar las naranjas al medio, retirar la pulpa y reservar. En una cacerola, a fuego suave, disolver el azúcar, hasta obtener un caramelo claro. Agregar la manteca y dejar fundir. Verter el vinagre caliente y continuar la cocción hasta que el caramelo se disuelva. Dejar cocinar dos minutos y añadir el licor, la pulpa de naranja, la fécula de maíz disuelta en leche y llevar a hervor. Condimentar con sal y pimienta. Integrar el fondo de cocción de las costillitas y mezclar.

Para la ensalada de papa: Cocinar las papas con su cáscara en abundante agua salada hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y cortar las papas en rodajas finas. Cortar el apio en bastones finos y mezclar con sal. En un bowl combinar la mayonesa, el yogurt, el perejil picado, la mostaza, la manzana rallada, el vinagre, sal y pimienta. Agregar a las papas y mezclar con cuidado. Incorporar el apio y mezclar. Para servir: En una fuente, servir las costillitas, rociar con la salsa de naranjas y decorar con rodajas de morrón rojo y un toque de hierbas frescas. Acompañar con la ensalada de papa.

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domingo, 20 de julio de 2008

Ensalada de Tomates con Albahaca

Rectas Light para el verano La albahaca es la hierba que mejor combina con el tomate ademas de tener un exquisito aroma , combinados son unicos!!! Ingredidnetes:
  • 500 g de tomates frescos, maduros
  • 15 ml (1 cucharada) de vinagre
  • 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Algunas ramas de albahaca secas
Pasos: Paso 1: Cortar los tomates en rodajas o en lonchas finas. Paso 2: Rociar con vinagre, aceite, sal y pimienta negra. Trocear las hojas de albahaca y repartir por la superficie. Paso 3: Servir o guardar en un lugar fresco Secretos : Lo mejor es prepararla con un poco de antelación, ya que de esta manera se mezclan mejor los jugos y los sabores. Colocar en un plato llano y decorlas con otras verduras y hortalizas adornando el plato. Esta base de tomate puede combinarse con otros productos que combinan bien con él, si bien debe disminuirse la cantidad de albahaca al gusto.
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sábado, 19 de julio de 2008

Torta de chocolate light

Ingredientes • ¼ kg de ricotta • 2 cucharadas de cacao amargo • 1 cucharada de edulcorante • 4 cucharadas de cereales sin azúcar • 1 huevo + 1 clara • ¼ cucharadita de café • ¼ cucharadita de polvo de hornear Rinde 4 porciones, porque sale chiquita, aclara Dora que nos envía esta receta Para quienes gustan de lo dulce pero no tienen muchas ganas de complicarse en la cocina. Elaboración: Pisar o procesar bien la ricotta. Incorporar el resto de los ingredientes. Volcar en asadera lubricada con rocío vegetal. Llevar a horno moderado hasta que cocine el huevo. Tags:

viernes, 18 de julio de 2008

Torta de chocolate al microondas

Ingredientes - 100 ccs de aceite - 1 huevo - 125 gramos de azúcar - 1 taza de harina - 0,5 tazas de chocolate en polvo - 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura - 150 ccs de leche Preparacion: Poner en un bol: la harina, el azúcar, el polvo de hornear o levadura y el chocolate en polvo y mezclar. Hacer un hueco en el medio y agregar: el huevo, la leche y el aceite, en el hueco y mezclar todo junto. Agregar todo a un recipiente apto para el microondas. Hacer la torta o tarta durante 10 minutos aproximadamente en el microondas. Dejar enfriar.

jueves, 17 de julio de 2008

Horchata de Arroz

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

  • 1 taza(s) arroz
  • 1/2 cucharada(s) canela molida
  • 1/2 taza(s) leche evaporada
  • 4 taza(s) agua hervida
  • azúcar a gusto
Instrucciones

    Lavar y remojar el arroz en el agua hervida. Licuar el arroz con su misma agua, agregar sin dejar de licuar azúcar y leche. Colar y servir con hielo picado y canela en polvo.

miércoles, 16 de julio de 2008

* CREMA DE COLIFLOR CON UN TOQUE DE CURRY


INGREDIENTES:
(4 porciones)
* 450 gramos (1 libra) de coliflor cortada en ramitos
* 90 gramos (3 onzas de Poro/puerros picados
* 150 gramos (5 onzas) de cebolla picada
* 500 ml (2 tazas) de agua
* 200 ml de leche
* 25 gramos (1 onza) de mantequilla

PREPARACIÓN:
1.- Derretir la mantequilla y saltear la salsa de curry de Lee Kum Kee con las cebollas y el porro/puerro hasta que estén transparentes.
2.- Echarle el agua y la coliflor, cocinarlo por 20 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
3.- Mezclarlo con la leche hasta que quede uniforme.
4.- Servirlo caliente.

Tips:
Mezcla de sazonadores: 3 cucharadas de salsa de Curry.

Fuente: Fusión Simple. Cocinando con Lee Kum Kee

martes, 15 de julio de 2008

Paella de mariscos


Ingredientes:
600 gr. de arroz,alborio
1 1/2 litro de fumet,o caldo de pescado
1/4 kg.de morsilla
1/4 kg. de alberjitas
1/4 kg. de camarones, limpios y cocidos,
1/4 kg. de calamares, limpios y cocidos,
1/4 kg. de almejas cocidas ( deseche las que no se abran),
1/2 kg. de mejillones cocidos ( deseche los que no se abran),
10 langostinos, limpios y cocidos,
1/2 kg. dechoros
150 ml. de aceite,
1 tomate ( jitomate) pelado y picado,
1/2 pimentón verde finamente picado
01 pimiento rojo
01 pimiento amarillo
1/2 cebolla, pelada y finamente picada,
sal,
azafrán.

PREPARACION:
Caliente el aceite en la paellera y ponga la cebolla y el pimentón, fría unos minutos. Añada los productos marinos, calamares y las almejas,choros, la morsilla sofría y agregue fumet de pescado. Deje que rompa a hervir, agregue el arroz alborio,la sal y el azafrán y coloque encima los camarones, langostinos y mejillones, tape. Cueza a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz este cocido y haya absorbido el caldo, deje reposar y sirva en la paellera.

lunes, 14 de julio de 2008

Rosca alemana


Ingredientes

Fermento
Levadura 80 g
Leche 100 cc
Azúcar 1 cdita
Harina 0000 2 cdas
Masa
Huevos 3
Yemas 4
Extracto de malta 1 cdita
Azúcar 220 g
Cognac 3 cdas
Harina 0000 1 k
Sal 1 cdita
Manteca 200 g
Leche 150 cc
Relleno
Pasta de avellanas 500 g
Almendras 200 g
Avellanas 200 g
Chocolate blanco 200 g
Varios
Huevo
Mermelada reducida
Fondant
Almendras fileteadas tostadas

Procedimiento
Fermento
Disolver la levadura en la leche tibia; añadir el azúcar y la harina. Mezclar con batidor, cubrir y dejar fermentar.

Masa
Colocar en un bol los huevos, las yemas, el extracto de malta, el azúcar, el coñac y el fermento. Mezclar con cuchara de madera mientras se agrega la harina cernida con la sal, las almendras, la manteca blanda y un poco de leche tibia.
Formar una masa blanda. Amasar sobre la mesa apenas enharinada, dar forma de bollo y ubicar en un bol enmantecado. Cubrir y dejar duplicar su volumen inicial. Dividir la masa en 6 partes y estirar cada una dándole forma rectangular.

Armado
Extender una capa de pasta de avellanas sobre la superficie de cada masa estirada. Espolvorear con las almendras y avellanas tostadas y picadas. Esparcir el chocolate blanco picado. Enrollar a lo largo.
Entrecruzar los rollos de a dos; juntar los extremos. Ubicar en moldes savarin enmantecados; cubrir y dejar leudar. Pintar con huevo y hornear a 160ºC por 40 minutos. Retirar, desmoldar, abrillantar con mermelada reducida y decorar con fondant y almendras.

sábado, 12 de julio de 2008

Helado de Chocolate

La receta del helado de chocolate es una receta muy sencilla y rápida que permite hacer un delicioso y refrescante helado que se puede tomar a cualquier hora y que ayuda a combatir el sofocante calor de la temporada de verano.
Ingredientes para 12 personas (2 barras de helado): Nata líquida: 1 litro Azúcar glasé: 300 gramos Huevos: 8 unidades Cacao puro: 5 cucharadas soperas Azúcar vainillado: 1 cucharadita
Preparación: Tiempo estimado: 8 horas Se ponen los 8 huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado en un recipiente y se bate todo junto con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente el doble su tamaño. En un recipiente a parte, se monta la nata líquida procurando no batirla demasiado o se convertiría en mantequilla. Una vez que la nata ya está montada, se va agregando poco a poco a la mezcla de los huevos y se va mezclando con unas varillas manuales haciendo movimientos cíclicos de abajo arriba hasta que la masa quede homogénea. A continuación se agregan las cinco cucharadas de cacao puro a la masa y se remueve nuevamente con los mismos movimientos. Una vez que la masa preparada se va agregando a los moldes previamente forrados con film y enfriados en el congelador. Se llenan los moldes con la masa y se cubren nuevamente con film, se ponen en el congelador durante 8 horas y se sirve.

viernes, 11 de julio de 2008

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON ALMENDRAS


INGREDIENTES:

200 gramos de chocolate blanco
50 gramos de almendras molidas o picadas finas
150 ml de nata
30 gramos de mantequilla
Azúcar glas


PREPARACIÓN:

Cogemos un cuenco de cristal que resista el calor y lo colocamos sobre un cazo con agua hirviendo.

Introducimos en el cuenco el chocolate blanco troceado, la nata y la mantequilla y lo calentamos todo a fuego lento, removiendo sin parar hasta que se haya fundido en una crema.

Retirar del fuego y agregarle las almendras, mezclar y dejar que se enfríe. Meterlo en el frigorífico unas 8 horas.

Pasado este tiempo, se forra una bandeja con papel vegetal, se saca la pasta de la nevera y se van formando bolitas con ella que se colocarán sobre la bandeja.

De nuevo, se deja reposar en la nevera durante un par de horas.

Finalmente, se sacan las trufas y se rebozan con el azúcar glas.

Sugerencia:
Se puede utilizar cualquier otro fruto seco en sustitución de las almendras, dependiendo del gusto de cada uno, por ejemplo, nueces o avellanas.

miércoles, 9 de julio de 2008

Torta alfajor la mejor

TORTA ALFAJOR HOJALDRADO O ROGEL Ingredientes 100gm. de manteca, 100gm.crema de leche, 200gm de harina, 1 cobertura de chocolate (si se quiere,hacer mas grande,se le pone mas en las mismas proporciones) Preparado: se mezcla la manteca con batidora hasta que quedeuna crema,se le agrega la crema de leche y luego con la mano le agregamos la harima y hacemos una linda masa. Luego la envolvemos en una volsita y la dejamos reposar en la heladera unos 35minutitos. estiramos discosbien finitos y antes de ponerlos en el horno lo pinchamos con un tenedor y lo ponemos en una placa con papel manteca sin enmantecar y sin enharinar(solamente la masa y el papel);los doramos unos minutos.....y listo para preparar. los podemos cubrir con cobertura de chocolate o con glase y los decoramos finalmente con mani picado

domingo, 6 de julio de 2008

Jalea de manzana y naranjas

Los dulces caseros dan un poco de trabajo, es cierto... ¡pero qué ricos quedan!

Ingredientes

  • 1 kg de naranjas
  • 2 kg de manzanas
  • Azúcar impalpable (el mismo peso que el líquido resultante)
Elaboración: Se lavan las manzanas, se cortan y pelan. Se ponen en una cazuela, cubriéndolas de agua y se hierven durante media hora. Cuando la manzana esté bien tierna, se coloca en un tamiz para recoger el jugo.

La corteza de las naranjas se corta finamente y se añade al tamiz. Las naranjas se cortan por la mitad, se extrae el jugo y se vierte sobre la corteza.

Se hierve el jugo que se ha filtrado desde el tamiz y se vierte sobre las cortezas; el jugo resultante se vierte de nuevo sobre las cortezas.

En ese momento se pesa el líquido y se añade el mismo peso de azúcar y se pone a cocinar.

Si utilizamos un pesaalmíbares la mezcla deberá alcanzar los 30 grados, o lo que es lo mismo el punto de gran lisado.

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sábado, 5 de julio de 2008

Torta de Mousse de Dulce de Leche

Torta de Mousse de Dulce de Leche Ingredientes de la base: Huevos 6 Azúcar 120 g. Baño de chocolate 1. Mousse: Crema batida 300 cm3. dulce de leche 300 cm3 Azúcar 150 g. Agua 100 g. Claras a nieve 6. Gelatina sin sabor 1 sobre. Método: Base: Chocolate derretido a baño María y colocar las 6 yemas batidas con 120 g de azúcar. Mezclar y agregar merengue firme (con las 6 claras) sin azúcar. Colocar en tartera con papel manteca debajo. Horno 20 minutos. Mousse de dulce de leche: Preparar almíbar en cacerola (150g de azúcar y 100 cm3 de agua) y agregarle la gelatina sin sabor (un sobrecito) hidratada y derretirla. Hacer merengue con 6 claras a nieve con el almíbar. Batir durante un minuto. Mezclar 300 cc de crema batida semiespesa con 300g de dulce de leche y agregarle luego el merengue. Batir bien con movimientos envolventes y colocar sobre la base de la torta (bien fría). Llevar a heladera por una hora. Decorar con chocolate rallado.

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viernes, 4 de julio de 2008

Ensalada Nipona

Cantidad personas: 4

Ingredientes:
  • 8 espárrago(s) solamente las puntas, limpias y cortadas en rodajas en diagonal
  • 4 rábanos cortados en juliana remojados en agua fría
  • 1 calabacín amarillo mediano en corte juliana
  • 125 gr coliflor cortada en pequeños ramitos
  • 1 pimiento(s) rojo pequeño sin semillas, cortado en juliana fina
Instrucciones

    PARA EL ADEREZO

    • 4 cucharadas de semillas de sésamo
    • 2 cucharaditas de salsa de soja clara
    • 1 cucharada de azúcar
    • 3 cucharadas de caldo de bonito u otro tipo de caldo
    • 1/4 cucharadita de pimienta blanca recién molida
    • 375 grs. de tufu Japonés
    • 2 cucharadas de vinagre de arroz
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharada de mirin


    Preparación: Para preparar el aderezo, procesar bien todos los ingredientes del relleno menos el tofu.
    Añadir el tofu y procesar nuevamente. Sazonar a gusto, poner la preparación en un recipiente de vidrio y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir.
    Sumergir los espárragos en agua hirviendo durante 4 min. Poner en un colador, refrescar bajo el chorro de agua fría y escurrir.
    Blanquear la coliflor durante 3 min. refresca y escurrir; proceder igual con el zapallo, pero dejando sólo 1 min. Escurrir los rábanos.
    dividir las verduras en 4 porciones, disponer en una fuente por separado, rodeando el borde, y servir en el centro un poco del aderezo.

jueves, 3 de julio de 2008

TERNERA GUISADA CON ALCACHOFAS Y PATATAS

Que penita me da el ir despidiendome de los guisotes y no es por mi, que conste, sino porque ya mismo me estan diciendo que quieren cosas fresquitas. Asi que, mientras se pueda,...

Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame.

miércoles, 2 de julio de 2008

Receta: Crema de ostras y espinacas


Ingredientes:

34 ostras lavadas
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
¼ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de pimienta de Cayena
3 cucharadas de harina
225 g de espinacas lavadas y picadas
1 taza de crema de leche ligera
pimienta

Preparación:

1. Abre las ostras, quítales cuidadosamente la carne a las conchas, sirve en un vaso el líquido que traen y déjalo aparte.

2. En una cacerola, fríe por 4 minutos la cebolla en la mantequilla derretida. Añade el ajo, la paprika y la pimienta de Cayena. Fríe por 2 minutos.

3. Agrega la harina, mezcla con una cuchara, sigue cocinando por 2 minutos y baja el fuego. 4. Añádele al líquido de las ostras agua suficiente para obtener 3 tazas. Vacíalo en la cacerola y cuece durante 3 minutos.

5. Agrega las espinacas y la crema. Sigue cocinando a fuego lento durante 3 minutos o hasta que las espinacas estén cocidas.

6. Añade las ostras y sírvela caliente.


Fuente: esmas.com

martes, 1 de julio de 2008

Alfajores muy muy muy ricos

Alfajores Ingredientes: 150 grs. de manteca 200 grs. de a azúcar molido tres yemas y una clara de huevos 320 grs. de maicena 100 grs. de harina media cucharadita de polvo de hornear esencia de vainilla la ralladura de medio limón dulce de leche coco rallado media copita de cognac Preparacion: Poner en un tazón la manteca el azúcar molido batir con una cuchara de madera hasta que este cremosa agregar las tres yemas y la clara y seguir batiendo agregar media copita de cognac y poco a poco, ir añadiendo la maicena mezclada con la harina y media cucharadita de polvo de hornear, la esencia de vainilla y la ralladura de medio limón cortar unos medalloncitos chicos, acomoador en chapas limpias y cocinar en horno suave Retirar, y dejar enfriar unir de a dos poniendo en el medio dulce de leche abundante untar los bordes y espolvorear los mismos con coco rallado.