Espuma de mandarinas las mejores recetas aca

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Espuma de mandarinas

Jugo de mandarinas 200 c.c. Azúcar impalpable 100 g Ralladura de piel de 2 mandarinas Yemas 4 Crema de leche 200 c.c. Claras 2

Mezclar yemas con el azúcar y la ralladura. Agregar el jugo caliente. Volver todo al fuego y cocinar a baño María hasta que espese ligeramente. Enfriar sobre hielo batiendo constantemente y cuando espesa agregarle la crema y el merengue suizo hecho con las claras y el azúcar. Mantener congelado.

ARROZ AL HORNO las recetas mas ricas aca

las recetas mas ricas aca

INGREDIENTES: 400 gr. arroz, 200 gr. garbanzos, 4 morcillas de cebolla, 2 patatas, 2 tomates, 1 nabo, 1 cabeza ajos, pimentón, azafrán, aceite y sal. PREPARACION: Los garbanzos , remojados del día anterior, se ponen a cocer en agua caliente con sal hasta que estén tiernos. En una cazuela de barro de fondo plano de 30-35 cm. se rehogan las patatas cortadas a todajas y se reservan, a continuación, se incorpora la cabeza de ajos con un corte transversal, el nabo troceado, y un tomate rallado, sofriendo hasta que este evapore toda el agua, momento en el que añadiremos el arroz dándole unas vueltas, y el pimentón, cuidando de que este último no se queme. Pondremos seguidamente los garbanzos, el caldo de haberlos cocido hirviendo, en proporción de algo menos que el doble de arroz, y las morcillas, removiendo y repartiendo bien el arroz rectificando de sal, y dejando la perdiz, que así llaman a la cabeza de ajos, en el centro con las rodajas de patata y las hechas con el otro tomate a su alrededor, y cuando arranque el hervor lo metemos en el horno precalentado y fuerte (200º) de 15 a 20 min.

Atún encebollado comida de primera calidad

comida de primera calidad

Atún encebollado Ingredientes para 4 personas 4 rodajas de atún

- 2 cebollas grandes

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 1 hoja de laurel

- 1 vaso de vino blanco (o un vaso de cerveza)

- sal y pimienta Preparación: Sofría la cebolla cortada en rodajas finas con el aceite de oliva. Cuando la cebolla tome color agregue el atún, ya limpio y sin piel. Rehogue unos minutos y después añada sal, pimienta y la hoja de laurel.Agregue la copa de vino y deje cocer a fuego lento 15 minutos. Se sirve caliente.

Helado de Chocolate no te pierdad las recetas de la abuela

no te pierdad las recetas de la abuela

La receta del helado de chocolate es una receta muy sencilla y rápida que permite hacer un delicioso y refrescante helado que se puede tomar a cualquier hora y que ayuda a combatir el sofocante calor de la temporada de verano.

Ingredientes para 12 personas (2 barras de helado): Nata líquida: 1 litro Azúcar glasé: 300 gramos Huevos: 8 unidades Cacao puro: 5 cucharadas soperas Azúcar vainillado: 1 cucharadita

Preparación: Tiempo estimado: 8 horas Se ponen los 8 huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado en un recipiente y se bate todo junto con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente el doble su tamaño. En un recipiente a parte, se monta la nata líquida procurando no batirla demasiado o se convertiría en mantequilla. Una vez que la nata ya está montada, se va agregando poco a poco a la mezcla de los huevos y se va mezclando con unas varillas manuales haciendo movimientos cíclicos de abajo arriba hasta que la masa quede homogénea. A continuación se agregan las cinco cucharadas de cacao puro a la masa y se remueve nuevamente con los mismos movimientos. Una vez que la masa preparada se va agregando a los moldes previamente forrados con film y enfriados en el congelador. Se llenan los moldes con la masa y se cubren nuevamente con film, se ponen en el congelador durante 8 horas y se sirve.

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COCIDO SUAVE (SI ES QUE EXISTE) miles de recetas

miles de recetas Hola! No sé si existe tal cosa, pero este cocido es más suave que el tradicional con chorizo, morcilla, jamón y grandes cantidades de tocino. De vez en cuando, sí me gusta con esos ingredientes, pero habitualmente lo prefiero así. Además, la piel del jamón suele dejar un gusto algo rancio. Al final siempre tengo la tentación de subtitular "a mi manera", y es que a gustos...

Por cierto, no sé si habréis tenido ocasión de probar el cocido maragato (ya he hecho algún comentario sobre este cocido). Se sirve al revés. Primero la carne y el embutido, después los garbanzos con la berza y, finalmente, la sopa, que suele ser con pan o fideos. El resultado es que comes más de lo que deberías. En mi casa siempre nos ha gustado servirlo todo a la vez y que cada uno elija el orden que prefiere.

Espero que os guste.

El vídeo dura 3:37 y os lo podéis descargar aquí.

Abrazos.

Los ingredientes:
* 500 gr. de garbanzos
* 200 gr. de jarrete o morcillo de ternera
* Medio pavo troceado (o pollo o gallina)
* Un trozo de tocino
* 2 huesos de caña
* Un hueso de jamón curado
* 4 patatas medianas
* 2 ramas de apio
* 4 zanahorias
* Media berza/repollo
* Un nabo

Para la pelota:
* Media pechuga de pollo
* Un blanco para cocido
* 2 salchichas/longanizas frescas
* La miga de 2 rebanadas de pan
* Una pizca de sal
* Dos dientes de ajo
* Perejil
* Zumo de medio limón

Envueltitos de frankfurters Famosos cheff internacionales

Famosos cheff internacionales

Envueltitos de frankfurters

4 porciones Ingredientes

2 tazas de harina 1/4 taza de queso rallado 3 cucharaditas de polvo de hornear l cucharadita de sal 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche mostaza, orégano 2 cucharadas de manteca derretida 8 frankfurters

Preparar la masa mezclando la harina, el queso rallado, polvo de hornear y sal.

Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche. Formar la masa, estirar fina y untar con una mezcla de mostaza, orégano y la manteca derretida.

Cortar rectángulos de masa y colocar allí cada frankfurter (esto dependerá del largo de cada uno),envolverlo de forma de lograr un paquetito, apretar los bordes y colocarlos en fuente de horno enmantecada. Llevar a horno moderado durante l5 minutos aproximadamente. Servirlos acompañados de una ensalada verde.

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¡¡¡A la final!!! Bizcocho de canela y otro premio Brillante. Gracias Carmen los platos mas sabrosos aca

los platos mas sabrosos aca

Hoy un bizcocho muy especial para desayunar, o tomar un café a media tarde. Como desayuno está muy rico. Los aromas de canela y naranja llenan la casa e invitan a madrugar, con lo que a veces cuesta ¿verdad?. También se puede hacer con ralladura de limón o de lima o simplemente sólo con la canela, una especia tan exquisita y fundamental en lo que a los dulces se refiera. Pensar que gran parte de los descubrimientos de nuevas tierras tuvieron que ver con las especias, cuánto les debemos a estos pequeños-grandes ingredientes. Espero que os guste .

Con este delicioso bizcocho celebro que Carmen del blog Cocinando con Carmen me ha dado otro premio Brillante. Esta vez, así como el bizcocho, lo voy a compartir con todos vosotros, pues cada uno de los blogs tiene su brillo especial. Hoy por tanto ración de premio y bizcocho para todos. El logo del premio lo tenéis a la derecha y ya no lo pongo. Además otra celebración

¡¡¡ ESPAÑA HA LLEGADO A LA FINAL !!!

BIZCOCHO DE CANELA

Ingredientes para 1 bizcocho:
4 huevos
1dl. de aceite de oliva suave
1dl. y 1/2 de leche
200 gr. de azúcar
1 cucharada de ralladura de naranja
½ sobre de levadura química (8 gr.)
250 gr. de harina
una pizca de sal
1 cucharada de postre de canela molida
canela y azúcar para el final.

Preparación: Separar las yemas de las claras. En un recipiente batir las yemas con el azúcar, el aceite, la ralladura de la naranja y la leche. Cuando esté espumoso, agregar la harina mezclada con la levadura, la pizca de sal y la canela molida. Seguir batiendo hasta que todo quede bien mezclado y reservar. Montar las claras a punto de nieve y cuando estén bien montadas añadir con cuidado para que no pierdan volumen a la preparación anterior. Engrasar y enharinar un molde de bizcocho de los alargados y verter la crema en él. Cocer en el horno a 180ºC durante 30 - 40 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Dejar enfriar sobre rejilla y salpicar con canela y azúcar glas.

Otro premio recetas exquisitas

recetas exquisitas

Agradezco a Samo del blog Cocinando con Alegría la entrega de este premio.

Las reglas del premio son las siguientes

-Elegir 5 blogs que consideres merecedores de este premio por su diseño, creatividad y material interesante que aporte a la comunidad bloggera, no importa el idioma.

-Debes publicar el nombre y el enlace del que te otorgó el premio

-Exhibir el enlace de arte y pico para que sepan de donde proviene el premio

-Exhibir premio.

Mis blogs elegidos son:

Bakerella

A mi lo que me gusta es cocinar

Comoju

My sweet and saucy

Cake journal

Cupcakes de Vainilla rellenos de chocolate Todo lo que buscas en recetas

Todo lo que buscas en recetas

Por fin la receta!!!, me tomó un poco de tiempo publicarla debido a que la receta original de Martha Stewart, está en inglés y tenía que traducirla. Les recuerdo que modifiqué un poco la cantidad de algunos ingredientes para que los resultados quedarán mejores.

Estos cupcakes son muy deliciosos, son los mismos que hicimos para el babyshower de mi amiga, lo ideal es hacer primero el relleno, luego la masa y por último el frosting de chocolate o betún.
Parece muy larga pero en realidad es que tiene 3 recetas, pero una vez la hagas es muy fácil. Puedes hacer el relleno y el frosting uno o dos días antes, dejar en el refrigerador y tenerlos listos para el día que hagas los cupcakes. Incluso la consistencia del frosting estará mejor.
Tengo varias lectoras del blog que están esperando la receta, aquí se las pongo con fotos paso a paso.

RECETA DEL RELLENO DE CHOCOLATE
Esta receta alcanza para rellenar 40 cupcakes.
1 cucharada de polvo de cocoa amarga (14.3 gr)
1¾ cucharada de maicena (25 gr)
2 cucharadas de azúcar (28.5 gr)
Pizca de sal
½ taza de crema de leche (4 onz)
2 yemas de huevo
1 taza de leche (8 onz)
3 onzas (tabletas) de chocolate dulce cortado en trocitos pequeños (85 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 ½ cucharadita de mantequilla (7 gr)

Preparación
1. Poner la cocoa, maicena, sal, azúcar, crema de leche, yemas de huevo, y chocolate en trocitos en una ollita a fuego medio en la estufa. Cocinar moviendo continuamente hasta que hierva y espese.
2. Remover del fuego e inmediatamente agregarle la mantequilla y la vainilla. Cubrir con papel film (Saran) y trasferir al refrigerador hasta que se enfríe (si estoy rápido la pongo en el freezer para enfriar, en lo que preparo los cupcakes y el frosting).

RECETA DE LA MASA DEL CUPCAKE DE VAINILLA

Para aprox. 20 cupcakes

2 ½ tazas de harina (375 gr)
1 ½ taza de azúcar (360 gr)
1 cucharada más ½ cucharadita de polvo de hornear (16.8 gr)
½ cucharadita de sal (2.5 gr)
6 onzas de mantequilla a temperatura ambiente (170 gr)
½ taza de yema de huevos (5-6 huevos) (reservar las claras para el frosting)
1 taza de leche tibia (250 gr)
2 ¼ cucharaditas de extracto de vainilla (12 gr)

Preparación
1. Precalentar el horno a 325 grados F. Colocar los papelitos (capacillos de cupcakes) en los moldes
2. En la batidora mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. Agregar mantequilla y mezclar hasta que esté todo incorporado.
3. En un envase pequeño mezclar la leche tibia y la vainilla y con la batidora encendida ir agregando la leche en tres adiciones. Agregar las yemas de huevo y mezclar bien.

4. Verter la mezcla en los moldecitos hasta la mitad. Hornear por 15-20 minutos.



Sacar del horno y dejar enfriar, luego entrar al freezer por 15 minutos (tener listo el relleno) para que no esté tan blandito para retirar la tapa.

5. Con un cuchillo filoso sacar una tapa del cupcake, retirar un poco de la masa de la tapa.



6. Rellenar y colocar la tapa.





RECETA DEL FROSTING de CHOCOLATE


Para 20 cupcakes
2 tazas de azúcar (480 gr)
1 taza de claras de huevo (8 onz) (usar las que quedaron del cupcake)
2 barras de mantequilla sin sal cortada en trocitos (225 gr)
3 onzas de chocolate de tableta dulce (85 gr) y 3 onzas de chocolate amargo (85 gr) (utilizo el Bakers) DERRETIDO ( puede ser en el Microondas)


Preparación
Colocar el azúcar con las claras de huevo en el envase de la batidora eléctrica y ponerlo a baño de María, mover constantemente hasta que el azúcar se disuelva bien (probar tomando una muestra entre dos dedos y no se debe sentir el granulo del azúcar).



Una vez esté listo, poner el envase en la batidora y batir hasta que forme picos y se enfrie, como 7 minutos.
Con la batidora encendida ir agregando la mantequilla poco a poco, seguir batiendo bien.
Por último agregar el chocolate.



Dejar descansar para que se espese bien.

Colocar el frosting de chocolate en una manga y decorar los cupcakes.

Puedes decorarlo de la forma que gustes como por ejemplo:

Mantecas saborizadas no te pierdad las recetas de la abuela

no te pierdad las recetas de la abuela

Mantecas saborizadas Ingredientes: 200 gr. de manteca, una cabeza de ajo hervida en leche, un ají morrón rojo asado y procesado, 1 cebolla de verdeo picada muy pero muy fino.

Método: Calentar la manteca sin dejar que se cocine y colarla con un tamiz para desechar la espuma dejar enfriar hasta que empiece a solidificar y separar en tres partes iguales a la primera parte, mezclarle muy bien el ajo a la segunda parte, el ají asado y a la tercera, la cebolla de verdeo. Llevar a la heladera y acompañar con tostaditas saborizadas con aceite de oliva y orégano. Es ideal para una reunión de amigos o para entremés antes de un comida.

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ÑOQUIS A LA GABRIELA exquisitas comidas aca

exquisitas comidas aca

Recientemente de viaje por Panama he tenido nuevamente la oportunidad de visitar varios restaurantes de los cuales no dudo en recomendar ALBERTO`S CAFE y RINO`S RESTAURANT, dos hermanos "Alberto y Rino", Italianos de nacimiento pero Panameños de corazon con mas de 40 años en ese maravilloso país. El Plato, Ñoquis a la Gabriela es una excelente combinacion de Langostinos salteados en aceite de oliva con panceta y peperoncino, un toque con finas hierbas flambeado con brandy.

FLAN EN MICROONDAS Increible rico

Increible rico Este flan nos ha gustado mucho. Su textura es cremosa y no se parece en nada a los que habia hecho antes en el microondas. Lo mas importante es respetar los tiempos de reposo, aunque parezca mucho...

Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame.

Granizado de limón recetas comprobadasn

recetas comprobadasn

Granizado de limón

El granizado de limón es una de las recetas a las que más se recurre durante las épocas de más calor ya que se trata de uno de los granizados más refrescantes que existe. Por otro lado, el granizado de limón también es una buena opción para comer entre plato y plato ya que ayuda a digerir la comida y a refrescar el estómago sin llenarlo.

Ingredientes para 4 personas: Azúcar: 300 gramosAgua fría: 1/2 litroZumo de limón: 1/4 de litro (4 limones aproximadamente)

Preparación: Tiempo estimado: 1 hora y 30 minutos

Se ponen todos los ingredientes en un cazo procurando mantener su temperatura, más bien fría. Se remueven bien para que el azúcar se disuelva. Cuando el líquido ya está bien mezclado se pasa por un colador chino para evitar que queden grumos y se pone al congelador. Durante el proceso de congelación, se va sacando el granizado del congelador cada 30 minutos para removerlo nuevamente hasta que quede completamente congelado. Antes de servir el granizado se aconseja removerlo para que no quede un bloque de hielo.

PREMIO CALIDEZ comida de primera calidad

comida de primera calidad Recibo este premio de manos de Puntiyo con mucha ilusion. Una empieza poniendo recetas aquí, igual que si hicieras un recetario como para tí , y resulta que al tiempo, la gente te lee y te dice que...

Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame.

El níspero malentendido las mejores recetas aca

las mejores recetas aca

Que los libros no son "tablas de la ley" para la sumisa aceptación sino más bien estímulos para la reflexión y el debate, es cosa que todo buen lector aprende con el tiempo.

Los textos sobre temas gastronómicos, especialmente ahora que están de moda y se publican a montones, justifican la prudencia.

Es el caso de un hermoso libro infantil llamado Aromas y sabores del Trópico, editado por Playco Editores (2007), cuyo autor es David Carabás. Se trata de un somero inventario de frutos tropicales sobriamente ilustrados por Lucho Rodríguez. Con cierto sentido del humor se destacan aspectos propios de su origen, fisonomía y consumo, obviamente para despertar la curiosidad y el interés de los niños por este patrimonio al mismo tiempo natural y cultural.

Hasta aquí todo muy bien, o, mejor dicho, hasta que llegué a la página dedicada al níspero, pues se le identifica con la especie Nespilus germánica, razón por la que extrañamente el autor la califica de "exótica", cuando en realidad es un fruto autóctono americano, perteneciente a la familia de las sapotáceas, debidamente documentado desde los primeros asombros de los cronistas de Indias del siglo XVI. Y lo peor es que la señala proveniente de China, sin reparar en que su apellido botánico indica claramente su origen europeo. Error que nos hace suponer que confundió tres especies distintas, el níspero o chicozapote americano (del cual quería hablar), el níspero europeo y el llamado níspero japonés (que terminó refiriendo por pura negligencia).

Tratándose de una publicación dirigida al lector infantil, por lo demás tan bien editada, es imperdonable que su autor no se haya tomado la molestia de documentarse mejor. Qué lástima que no haya consultado, por ejemplo, la rigurosa Historia de la alimentación en el Nuevo Mundo de nuestro querido maestro Rafael Cartay. De haberla leído, mucho más le hubiéramos agradecido el esfuerzo.

Ensalada de Tomates con Albahaca comida de primera calidad

comida de primera calidad

Rectas Light para el verano La albahaca es la hierba que mejor combina con el tomate ademas de tener un exquisito aroma , combinados son unicos!!! Ingredidnetes:

• 500 g de tomates frescos, maduros
• 15 ml (1 cucharada) de vinagre
• 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra en grano
• Algunas ramas de albahaca secas

Pasos: Paso 1: Cortar los tomates en rodajas o en lonchas finas. Paso 2: Rociar con vinagre, aceite, sal y pimienta negra. Trocear las hojas de albahaca y repartir por la superficie. Paso 3: Servir o guardar en un lugar fresco Secretos : Lo mejor es prepararla con un poco de antelación, ya que de esta manera se mezclan mejor los jugos y los sabores. Colocar en un plato llano y decorlas con otras verduras y hortalizas adornando el plato. Esta base de tomate puede combinarse con otros productos que combinan bien con él, si bien debe disminuirse la cantidad de albahaca al gusto. Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres

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Alfajores muy ricos comida sencilla

comida sencilla Alfajores Ingredientes: 150 grs. de manteca 200 grs. de a azúcar molido tres yemas y una clara de huevos 320 grs. de maicena 100 grs. de harina media cucharadita de polvo de hornear esencia de vainilla la ralladura de medio limón dulce de leche coco rallado media copita de cognac Preparacion: Poner en un tazón la manteca el azúcar molido batir con una cuchara de madera hasta que este cremosa agregar las tres yemas y la clara y seguir batiendo agregar media copita de cognac y poco a poco, ir añadiendo la maicena mezclada con la harina y media cucharadita de polvo de hornear, la esencia de vainilla y la ralladura de medio limón cortar unos medalloncitos chicos, acomoador en chapas limpias y cocinar en horno suave Retirar, y dejar enfriar unir de a dos poniendo en el medio dulce de leche abundante untar los bordes y espolvorear los mismos con coco rallado.

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Torta Juana de Arco las recetas mas ricas

las recetas mas ricas

Para muchas personas Juana de Arco fue una heroína… una mujer valiente... y de una gran fe...
Esta muchacha vivió en una época en la que Francia se hallaba parcialmente ocupada por los ingleses, y esto era del desagrado de algunos… pero del agrado de otros… y como nadie quería ponerse de acuerdo… armaron un lío que llamaron la guerra de cien años…
De repente un día, cuando Juanita estaba vigilando las ovejitas de su casa… empezó a escuchar voces… y a ella le pareció que era Dios el que le hablaba… y así siguió la chica escuchando voces por varios años… hasta que un día dijo que Dios le ordenaba acudir en ayuda del rey de Francia…Dicen los actuales expertos de la mente humana… que estas visiones eran producto de alucinaciones… y que la pobre muchacha sufría de algún tipo de problema mental… Cosa que yo creo… con todo el respeto que se merece Juanita… pero es que Dios es muy sabio… y no se mete en esa cosa horrible que los hombres inventaron y le dieron por nombre política… y además Dios no tiene favoritos en un partido de fútbol Francia – Inglaterra… mucho menos en una guerra…
Así… para hacer el cuento corto… la muchacha se va a pelear por el rey de Francia… y muchas batallas ganó… pero un día la chica es convertida en prisionera por el enemigo… y el rey en vez de ayudarla… se hace el desentendido… (Como todo político!!!)… y a la pobre le hacen un juicio horrible… en donde finalmente es condenada a la hoguera…
Muchos años después… parece que al rey… por allá… muy en el fondo… le quedaba un poquito de conciencia… y al mejor estilo de la serie "Cold Case" manda que se investigue el caso de la pobre Juana… para finalmente declarar que la muchacha era inocente de todo lo que se le acusaba…

La receta…

Ingredientes:
Para los merengues:
60 grs. de almendras molidas
20 ml de leche entera
60 grs. de azúcar en polvo
3 claras de huevo
110 grs. de azúcar en polvo

Para la crema Chantilly con chocolate:
150 grs. de chocolate negro con un 60 – 64% de cacao
300 ml de crema de leche (nata)

Para la decoración:
Virutas de chocolate

Procedimiento:
1.- Precalentar el horno a 150ºC.
2.- Tostar en el horno por unos minutos las almendras molidas.
3.- Bajar la temperatura del horno a 90ºC.
4.- Mezclar las almendras con 60 grs. de azúcar.
5.- Tibiar la leche. Humedecer la mezcla de almendras y azúcar.
6.- Montar las claras a punto de nieve. Incorporar los 110 grs. de azúcar poco a poco. Cuando estén firmes mezclar con las almendras, con cuidado.
7.- Introducir esta mezcla en una manga pastelera y formar 3 discos de 18 cm. de diámetro (hacer un espiral comenzando desde el centro) sobre una hoja de papel encerado. Llevar al horno hasta que doren ligeramente.
8.- Derretir el chocolate a baño de María. Dejar entibiar.
9.- Batir la crema de leche y cuando comience a ponerse firme agregar el chocolate derretido.
10.- Colocar un disco de merengue, poner una capa de Chantilly (Se puede utilizar una manga repostera), y así sucesivamente hasta utilizar los tres discos de merengue y cubrir toda la torta con el Chantilly.
11.- Decorar con las virutas de chocolate. (Yo utilicé almendritas con chocolate)

Esta receta se presenta en el libro El chocolate de P. Hermé y se dice que pertenece a R. Petit, de la pastelería Reynald en Vernon.