miércoles, 20 de junio de 2012

Rico Pastel de Manzana

Rico

Ingredientes:
  • 1 kilo de manzanas rojas (de preferencia chilenas)
  • 1 limón
  • 180 gramos de azúcar refinada
  • canela
Preparación:
  1. Pelar las manzanas en rodajas, eliminar las pepas y corazón
  2. Acomodar los trozos en un molde previamente enmantecado y espolvorear con la canela y azúcar, luego rociar jugo de un limón.
  3. Llevar al horno a temperatura media, revolviendo los trozos de vez en cuando hasta que estén cocidos.
  4. Retirar y desmoldar.
Operacion Triunfo Carolina Minella Operacion Triunfo Carolina Minella

martes, 19 de junio de 2012

Comidas CROQUETAS DE MEJILLONES

Comidas



CON LA CANTIDAD QUE PONGO A MI ME HAN SALIDO 26 CROQUETAS, SIEMPRE DESPENDERÁ DEL TAMAÑO.

Ingredientes:
100 g. de cebolla
300 g. de carne de mejillones limpios sin cascara (yo he utilizado  congelados)
2 ajos
100 g. de harina
350 g. de leche semidesnatada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
30 g. de aceite de oliva
30 g. de mantequilla sin sal
Huevo y pan rallado para formar las croquetas

PREPARACIÓN:

-Cortar en trocitos con una tijera de cocina los mejillones, y reservar. 
-Echar al vaso la cebolla y los ajos, 4 seg., vel. 5 (bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes). Incorporar el aceite y la mantequilla, 10 min. temp. varoma, vel. 4 (bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes y tapa).
-Añadir la harina, 3 min., temp. 100º, vel. 4.
-Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, 6 min., temp. 100º, vel. 4.
-Agregar los mejillones, 20 seg., giro izq., vel. 2. Terminar de remover con la espátula. Acto seguido verte la mezcla en una manga pastelera con la boquilla ancha y dejar que se enfrié un poco, y meter al frigorífico unas horas (yo hago la masa por la mañana y la dejo hasta la tarde-noche para formarlas).
-Formar las croquetas y rebozar en huevo y pan rallado (yo después de formarlas, las que me sobran las meto en una  bolsa de congelar y las meto al congelador, y cuando las saco dejo que se descongelen y las frió),  freírlas en abundante aceite bien caliente, y ponerlas encima de papel de cocina para que absorba todo el aceite.


 Ingredientes utilizados
 Mejillones cortados en trocitos
 Bechamel con los trocitos de mejillones
 Masa dentro de la manga pastelera
Manga pastelera con la masa dentro y una pinza a cada estremo de la bolsa para  que no se salga la masa
Tiras de masa para formar las croquetas
 Tiras cortadas para formar las croquetas
Croquetas rebozadas con el huevo y el pan rallado
Croquetas fritas


SALEN EXQUISITAS!!!!!  ES COMO SI ESTUVIERAS COMIENDO TIGRES PERO SIN CASCARA, EN MI CASA NOS ENCANTA.Visite este Maduras Videos

domingo, 17 de junio de 2012

Riquisimo Tarta de espinaca

Riquisimo

Tarta de espinaca.



En este caso, como yo había utilizado masa para otra preparación, se me ocurrió hacer con lo que me quedaba de ella una tarta pequeña que salió riquisima, y con la preparación restante hice unos bocaditos de espinaca que quedaron tambien deliciosos. Simplemente coloqué la preparación en moldes para muffins, los lleve al horno y listo.


Masa:

• Huevo 1
• Harina 300 grs
• Manteca 125 grs
• Leche 1 pocillo
• Sal c/n
Relleno:
• Manteca c/n
• Echalottes 2
• Espinaca 2 atados
• Queso gruyere 1 taza
• Leche 1/4 taza
• Crema 1 taza
• Huevos 3
• Sal y pimienta c/n

Masa:
Formar un arenado con la manteca y la harina. Incorporar la leche, y luego el huevo. Integrar bien, y amasar. Estirar la masa y disponer en un molde para tarta. Preocinar la masa en un horno a 180°.
Relleno:
Picar los echalottes y rehogarlos en manteca. Luego incorporarlos a la espinaca cocida, picada y bien escurrida. Salpimentar. Agregar a la preparación el queso rallado y lo huevos. Integrar bien. Por último añadir la leche y la crema. Disponer la preparación sobre la masa precocida y llevar al un horno a 180° hasta que el relleno coagule.


Operacion Triunfo Sebastian Martin Gaste Operacion Triunfo Sebastian Martin GasteUrl

sábado, 16 de junio de 2012

Recetas BIZCOCHO CON CLARAS DE HUEVO Y CREMA DE TURRÓN ** Y SORTEO**

Recetas




Ingredientes:
7 claras de huevo
50 g. de azúcar
1 tarrina de crema de turrón (350 g.)
90 g. de aceite de girasol
230 g. de harina
Gasificante (un sobre blanco y otro morado de Mercadona)
Mantequilla y harina para el molde
Azúcar glass para espolvorear el bizcocho (opcional)

PREPARACIÓN

-Poner a precalentar el horno a 170º.
-Untar un molde  con mantequilla y espolvorear con un poquito de harina. Reservar.
-Echar al vaso la harina, y el gasificante,  10 seg., vel. 6. Sacar y reservar.
-Limpiar el vaso. Poner la mariposa en las cuchillas y echar las claras de huevo con el pellizco de sal, 6 min., vel. 3 1/2. Cuando estén casi montadas echar el azúcar . Sacar a un cuenco grande y reservar.
-Sin lavar el vaso echar la crema de turrón y el aceite, 30 seg., vel. 3 1/2.
-Incorporar la harina reservada, 10 seg., vel. 4.
-Verter la mezcla en el cuenco donde están las claras montadas, y mezclar con movimientos envolventes con mucho cuidado para que no se bajen.
-Echar la mezcla en el molde y hornear 45 a 50 min. (hasta que al pinchar con una aguja salga limpia).
-Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde. Desmoldar, y espolvorear con azúcar glass si se desea.

Ingredientes
Las claras de huevo montadas
La crema de turrón, aceite y la harina (masa terminada)
Masa en el molde
Bizcocho recién horneado
Bizcocho ya frío desmoldado  ¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!

ESTE  BIZCOCHO ES  IDEAL PARA ESTAS NAVIDADES,  ES MUY SENCILLO DE HACER, Y ESTA RIQUÍSIMO!! 

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Aprovecho esta entrada para comunicaros que en el blog 'LA COCINA DE SABELA' esta de sorteo de navidad.




El plazo para participar en el sorteo finaliza el 15 de Diciembre.
http://lacocinadesabela.blogspot.com/2011/11/sorteo-de-navidad.htmlVisita este Famosos Latinos

miércoles, 13 de junio de 2012

Comida Tarta Crema de Coco ( Convencional)

Comida

Que tal, como habéis pasado la semana? La mía como siempre bastante ajetreada pero no nos quejaremos que visto lo visto tenemos que dar cada día las gracias por tener trabajo... así son las cosas.
Cada vez los casos son más próximos, antes uno miraba la relación del paro y decía, juer que putada! Ahora conocemos con nombre y apellidos a los que engrosan las listas y ya no solamente decimos que putada! nos baja el animo, conocemos a las familias y sabemos de la hipoteca, de los hijos que tienen... en fin, como para llorar. Lo peor es que según todos los datos no hemos tocado fondo y digo yo... si ahora la cosa esta así de mal que será estar en el fondo?
No hay día que nuestro pobre no llame a la puerta, tanto es así que cuando va mi marido a la compra ya tiene en mente traer un bote de mas de garbanzos, leche, lentejas... y esto para que nuestro pobre anónimo pueda llevarse algo, solo pide comida... Que lamentable.
Por mi trabajo toco mucho el tema empresarial y jamás había visto esto. La desesperación de las empresas ante el inminente cierre.
Hoy solo voy a pedir cordura para los que nos mandan (que ya es mucho)


Os traigo una deliciosa Tarta de Coco, los amantes de este fruto disfrutaran.
Buen fin de semana para todos.



tarta crema de occo

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre, mejor casero como es en este caso

100 gr de coco

200 ml de nata

150 gr de azúcar

3 yemas de huevo

50 gr de mantequilla

Preparación:

En un cazo amplio ponemos las yemas junto al azúcar, mezclamos bien hasta que blanqueen.

Añadimos la nata y llevamos al fuego, mezclamos e incorporamos la mantequilla y el coco rallado.

Dejar que tome cuerpo y espese, una vez obtengamos la textura crema apartamos del fuego y reservamos hasta que enfríe. Mejor hacerlo el día antes y reservar en el frigo hasta que rellenemos la tarta.

Extendemos la lamina de hojaldre y forramos un molde bajo previamente enmantequillado, pinchamos con un tenedor y rellenamos con legumbres para que no nos levante demasiado.

Horneamos mas o menos 15 min. Sacamos y dejamos que enfríe.

Rellenamos con la crema y espolvoreamos con azúcar común. Con la ayuda de un soplete quemamos toda la base, reservar en el frigo hasta que la consumamos.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 30 min

Origen: 'La recetas de Sara'

Blog Recomendado: Fotos Chilenas

martes, 12 de junio de 2012

blog ~Snacks de Taiwan ~ un poco de sabor taiwanés VI

blog




Hace un par de días estuve en otra de esas actividades que me gustan tanto, donde la comida es la estrella del día... Fue un evento pequeño, organizado por una agencia gubernamental para premiar a algunas personas o empresas dedicadas a la venta de bocadillos o aperitivos de Taiwan, llamados en mandarín xiaochi, que ganaron en un concurso que se hizo en Internet para elegir a los snacks más queridos y populares en esta isla... en la actividad pudimos ver y degustar algunos de los bocadillos más típicos, los que se ven en todos los mercados nocturnos, en las calles, en pequeños restaurantes con medio siglo o más de tradición...  los que más extrañan los taiwaneses cuando viven fuera de Taiwan, y por supuesto, los imperdibles para los que visitan esta isla del Pacífico si realmente quieren probar la auténtica gastronomía taiwanesa.

Entonces aquí tienen algunos de ellos, y a ver ¿cuál es su favorito? ^_^


                                                        
                                                          Tortilla con ostras (o-a-chian)

Pues sí, aquí la tortilla es uno de los bocadillos más populares, y su ingrediente principal además de los huevos mezclados con un poco de almidón de patata son las ostras, con un poco de verdura (se observa en el canastito rojo). Se sofríe en un poco de manteca de cerdo sobre una gran plancha, el toque final es una salsa que generalmente es de color rojizo o rosada, de sabor dulzón y muy rica por cierto. No tiene la textura de la tortilla occidental, porque el almidón de patata le da una consistencia gominosa.




                                             
                                                 Arroz con cerdo estofado (Ru rou fan)

Un poco de arroz blanco cocido sin aliños ni sal, al que se le coloca encima una porción de carne de cerdo molida estofada en salsa de soja, anis estrellado, vino de arroz, y muchos otros ingredientes. Se acompaña de unos trocitos de nabo blanco (que siempre queda de color amarillo) y pepino encurtidos. Es exquisito.




                                                                  
                                                                       Ba Wan
Un bocadillo muy famoso en todo Taiwan, también se le conoce como rou wan, o sea, albóndiga taiwanesa. Es un pastelillo hecho de harina de arroz, maicena y batata, una especie de masa gominosa, gelatinosa y transparente, que se rellena de una albóndiga de carne de cerdo, retoños bambú, setas y algunos condimentos. Luego se fríe en abundante aceite. Antes se hacía al vapor. Se sirve cortado en trozos con una salsa dulzona (muy parecida a la de la tortilla de ostras) y cilandro fresco picadito. Lo he degustado en algunas ocasiones y me ha parecido rico.
                                

                                                           
                                                    Tofu maloliente  (chou tofu)

No encuentro otra palabra más glamorosa para traducirlo. Realmente huele mal, muy mal para los delicados de la nariz y que no soportan malos olores. Muchos extranjeros lo detestan. Se trata de tofu fermentado, que luego se fríe en abundante aceite, y se sirve acompañado de una ensaladilla agridulce de repollo y zanahoria, con un poco de salsa picante al gusto. El que se atreve a probarlo, se enamora de inmediato de este platillo, es muy sabroso. Además es vegetariano. Resultó el snack ganador del concurso. Me gusta!



                                                                 
                                                          Morcilla de sangre de cerdo y arroz

Es una especie de morcilla elaborada con sangre de cerdo y arroz condimentada, que se fríe y luego se reboza en cacahuate (maní) molido y cilantro picado. Los taiwaneses se desviven por esta 'paleta'.  Es una de las pocas cosas que no he probado jamás, así que no puedo decir si está bueno o no. Pero por la cara de los comensales, debe estar muyyyyy rico. Sinceramente es algo que nunca me ha provocado probar!




                                                  Cesta de pequeños panecillos (Xiaolongbao)

Estas pequeñas 'empanadillas' quizás sean las más conocidas por la gente fuera de Taiwan. Se conocen también como empanadillas de carne y sopa. La masa hecha de harina de trigo envuelve un relleno de carne de cerdo, repollo  picado finamente y cebollino, condimentado con salsa de soja, aceite de sésamo, y sal al gusto. Se presentan siempre con la misma forma tradicional, y realmente se necesita de manos muy hábiles para hacer una tras otra en cuestión de segundos. Se cocinan al vapor en cestas de bambú. Son deliciosas!




                                                       
                                                        
                                                          Té de burbujas (zhen zhu nai cha)

No podíamos irnos sin beber algo, verdad? Es una de las bebidas más populares, se encuentra por doquier en los bares o barras de té que se encuentran a poca distancia una de otra por todo Taiwan. Se trata de una bebida dulce, fría a base de té rojo o negro con leche o crema, a la que se le agregan bolitas de tapioca. Estas bolitas se cocinan con antelación. Tienen una consistencia gominosa y son muyyy ricas. Se necesita de una pajita ancha para poder tomar el té y las bolitas al mismo tiempo. Es una bebida muy calórica, pero 100% deliciosa. Ahora se encuentran muchas versiones diferentes con diferentes tipos de té y mezclas de frutas y sabores. Me gusta mucho y todos los que lo prueban quedan encantados!



El pequeño evento estuvo muy concurrido, y entre bocadillo y bocadillo, y un poco de charla aquí y allá, los presentes pudimos disfrutar en un ambiente muy relajado un poco de sabor taiwanés ^_^

Toda la musica aqui Download mp3

sábado, 9 de junio de 2012

Comida RECETAS DE NOCHEBUENA- TIMBAL DE PATATA RELLENA

Comida Esta es la guarnición del plato principal de mi cena de nochebuena.
Es muy fácil de hacer y lo mejor es que puedes tenerlo hecho de un rato antes y luego con un golpe de horno a última hora queda como recién hecho.




INGREDIENTES
Patatas medianas (máximo una por persona)
Jamón a taquitos
cebolla
harina
leche
nuez moscada
pimienta
queso rallado (opcional)

PREPARACION:
Se ponen a hervir las patatas enteras, pinchándolas con un tenedor, sin quitarles la piel.
Cuando ya estén, con una cucharita le quitamos la patata hervida, dejando sólo el cuenco de la misma.
Esta patata se puede utilizar (ya que en esta receta no nos hace falta), para hacer una tortilla de patatas, por ejemplo.
En una sartén sofreímos la cebolla cortada a cuadritos pequeños. Cuando ya esté casi, le añadimos los taquitos de jamón.
Le damos unas vueltas y le añadimos la harina (yo puse unas tres cucharadas soperas para 7 patatas).Lo mezclamos todo bien, y le añadimos la nuez moscada,  pimienta y la leche. Esta última la puse a ojo, fuí dándole vueltas con unas cuchara de madera, para que no se pegara y quedara una bechamel más bien espesa.
Entonces rellenamos de esta bechamel los cuencos de patata y lo metemos al horno unos minutos para que se gratinen.
Yo en esta ocasión no le puse queso rallado, y estaban igual de buenas.


El resto de recetas están en posts antiguos.

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