Pimientos verdes rellenos de tortilla

Ingredientes....

Pimientos verdes italianos, que sean largos y un poquito anchos para rellenar.
2 patatas 1/2 cebolla 2 huevos, sal

Freir las patatas y la cebolla como para tortilla, batir los huevos y mezclar con las patatas ya fritas.
Rellenar con el compuesto los pimientos, cortándoles la parte superior, sujetar con unos palillos y freir en aceite caliente.
Cortar en rodajas y listos para comer.